白酒在我国已经存在了上千年了，可以说只要人的地方，就不缺少白酒的存在。但白酒近几年在国人心中的地位却日渐降低，造成这一情形的并不是因为人们不爱喝白酒了，而是因为白酒市场实在是一言难尽。

近些年“酱酒热的兴起”，大量不法商家想趁此“捞一笔”，市面上出现了各种各样的“酒精酒、广告酒、假酒”，让广大酒友苦不堪言。许多人因为买不到好酒，进而只能去老家农村的一些“隐世”的店里，买一些自酿的散装酒，那么这些在农村自酿的散装酒能喝吗？

答案是肯定的，但是如同现在的瓶装酒市场一样，也存在着黑心商家，喝的时候一定注意这三点。

要点一：原料的使用

要知道农村自酿酒也是用粮食酿成的，根据现有的粮食价格1.5元/斤左右，酿造最快的清香型白酒，基本上需要三斤酒，加上其他的支出，那么他的成本价格大概在在5块钱左右。

再加上人家的运营成本基本上每斤自酿酒在10块钱左右。如果低于这个价格，那么就要小心这家酒在原料上是不是做了手脚。

一些黑心商家虽然卖的自酿酒，但是为了节约成本，以次充好，大量收购发霉的小麦高粱糖心vlog。这种问题粮食，即使经过清洗也会含有大量的细菌，所以酿造出来的酒又苦又涩，而且长时间喝的话会对身体造成不可逆的伤害。

要点二：科技与狠活

有人说，只要进散装酒店里能够闻到很浓郁的粮香，那么这里的酒就是纯粮食酒，但是你要知道连几百块钱买的酒能够造假，更何况这十几块钱的东西。

因为使用发霉粮食儿造成酒的口感有苦涩味，这时候食品添加剂就派上了用场，除苦剂可以去除霉菌带来的苦味，丙三醇增加酒的醇厚感，最后再用增香剂增加粮食的香气。这样你还能辨别出来？

要点三：酿造环境

有些自酿白酒在酿造技术和卫生管理方面不符合国家标准。尤其是酿造厂地卫生不达标，毕竟是粮食，昆虫类的最爱。TXAPP.TV

还有就是过滤技术不健全，酿造过程中产生的对人体有危害的菌落无法过滤干净，很容易造成酒精中毒。所以在买自酿酒的时候一定要在店里看到营业执照和卫生许可证。

糖心

当从上面这三点就能看出来，自酿散装酒也没有我们口中想象的那么好，也要时刻注意踩坑。其实瓶装酒市场上虽然鱼龙混杂，但只要选择大厂酒还是具有一定的保证的。毕竟原料工艺还有窖藏都是符合国家标准的。所以很难存在上面的问题。就像下面行家推荐的这两款100%纯粮食的白酒。

酱荣坊

这款酒的之所以被行家力荐是因为和茅台的渊源，其酿造者是被仁怀市评价为“酱香酒酱”的冯小宁，行业内也称其为“黑牡丹”。曾作为茅台酒厂的酒师40余年，后来还在“茅台易地实验”中主持调酒。冯小宁大师秉承师傅李兴发的志愿，努力将产品从99%改进到99.99%。而这款酱荣坊就是在茅台的基础上进行的一次完美实验。

酱荣坊一比一还原了茅台的酿造工艺，使用当地独有的红缨子糯高粱，耐高温，耐蒸煮，非常适合“12987”大曲坤沙工艺的长久蒸煮。随后再辅以15-25年的老酒勾调，为了酒体的稳定性，冯小宁大师还将茅台的5年窖藏提升到了6年。

开盖后，茅系酒特有的坚果香和烘焙香瞬间散开，酱香浓郁，尾喉口中有淡淡的蜜饯香气，回味悠长。“国际一级品酒师”龙泽河先生也给予其“盲品口感不输茅台”的高度评价。儿喝过的酒友私下称其为“平价茅台”。

北大仓

拥有“北方茅台”之称的北大仓可谓在东北三省混的风生水起，去东北，带你去和北大仓的才是真朋友。其酿造技艺，也有一部分传承于茅台。

作为正宗的东北人喝的酒，烈是这款酒唯一的代名词，尾味干净利落，第一次喝它的人很难把握它。

上了年纪的人还是不要喝这些农村自酿酒为好，毕竟不知道其中这些酒的深浅，玩意喝到勾兑，那就真的得不偿失了。各位觉得农村在酿酒怎么样？好喝吗？欢迎评论区留言！